囡囝自语|最饱的街边美食——西安羊肉泡馍

说起西北，我们只去过一次，那一次去的就是西安。就这么一次，那满地的黄沙和干燥的气候，还有贫瘠的土地，就让我们体会到这里是一个粗犷之地。

不仅风景让人马上将电影里千军扬沙万里的画面对号入座，还有那些粗制且让人粗饱的食物，无一不由这粗犷的土地衍生而来。羊肉泡馍是西北的一道美食，毫无例外，这也是一道粗犷但的确滋味浓郁的美食。要吃上它，还不那么容易。

首先你得从店家手中拿到两片硬邦邦的饼，这就是未经发酵的“馍”。根据你的个人喜好，坐在街边的小凳子上，慢慢将这些馍掰成小小的颗粒。小一点，待会儿吃的时候软棉一点；大一点，吃起来口感更好。

于是我们就这样掰啊掰，差不多掰了半个小时。一面 掰一面跟同桌的一位阿姨聊天，她说她最高纪录掰了2个小时。等我们掰好了，把馍送回去给店家，淋上浓郁的羊汤，咕噜咕噜吃掉，付款，走人之际，阿姨还没掰完。

在找资料时，曾经看到羊肉泡馍是西安道地的早餐，因为非常耐饱，尤其适合干体力活的工人，可以提供冬天时一整天的能量。资料的最后，建议尽量选在早上吃羊肉泡馍。

我们不信，硬是把它当晚餐来吃。当晚吃完以后，撑了一宿，在青年旅舍辗转难眠了一夜。泽威更在第二天因为消化不良而病倒了，虚弱地在病床上过了在西安的最后一天。

这次经验给了我们一个教训： 如果不信攻略，那就别看；看了，就别不信

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